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春食韭菜三步去除农药残留

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春食韭菜三步去除农药残留

  • 分类:媒体报道
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  • 发布时间:2019-04-12
  • 春食韭菜三步去除农药残留

      我国传统中医认为,韭菜味甘、辛、性温,有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。中医养生讲究顺其自然,不违时令,韭菜原本是春天的时令蔬菜,时下正值春季,正是食用韭菜的黄金时期。

      可是,韭菜有个致命的地下天敌韭蛆。这种害虫专门咬食韭菜的根,致使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对它无效,必须将农药施在韭菜根部,才能有效除去韭蛆。加之,实际种植中,许多人往往不严格执行杀虫剂使用规定。因此,韭菜的农药残留几乎是普遍存在的。

      那么,怎样才能有效去除韭菜中的农药残留呢?不妨试试如下简单实用的方法。

      首先,一些农残因具备挥发性,所以,买回新鲜韭菜后,最好放置在通风处1—2天再食用。

      其次,食用前浸泡一段时间,浸泡的时候在清水中加入适量小苏打(食用碱)。因为,韭菜一般用有机磷类农药,有机磷农药有个特点就是遇碱失活。还可以加入适当食用盐,因为盐水的浸泡可使韭菜细胞因紧缩失水而析出农残。韭菜浸泡后食用前再用清水洗净即可。

      第三,食用前切除长度大约1.5厘米左右的韭菜根。因为,韭菜要去除害虫必须将农药施在根部,因此韭菜根部农残最大,所以食用的时候切除部分韭菜根去除农残效果更佳。

      经过以上方法处理的韭菜,就可以成为春季餐桌上的美食佳品了。不过吃韭菜也有几项禁忌,并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品,吃多了容易上火,消化不良,因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食;另外,隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

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