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03-23

三春嫩韭 温阳祛疾

  春季人体阳气随着自然界阳气生长而生长,这时保护、扶助人体阳气为顺时养生。三春嫩韭是春季时令蔬菜,可以扶助人体阳气生长、帮助顺时养生。   韭菜春季食用口感最好,李时珍在《本草纲目》中说,韭菜“春食则香,夏食则臭”。文学作品中也留下了春食韭菜诗句,如苏东坡“渐觉春风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”、唐代诗人杜甫“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的诗句,都展现了春季食用韭菜的闲适生活场景。   韭菜之“韭”字,为象形造字法。汉代许慎《说文解字》说韭是“一种而久者”,即是说韭菜是能长久生长的。除了表示生长长久之外,韭字还有“生发阳气”的意思。传说韭菜最初写作“九菜”。在中医象数理论里,一、三、五、七、九代表阳数,其中九是最大的阳数;“九菜”有较强的生发阳气的作用,因此写作“九”。《本草纲目》也说韭菜有“补虚益阳”的功用。因此,春季可常食用韭菜扶助阳气生长。   作为蔬菜,韭菜可凉调,可熟食,韭菜炒鸡蛋、韭菜菜合、韭菜豆腐羹,均是美味可口且具有养生保健作用的膳食。韭菜生食性味辛温,有散瘀行气、止血消肿的功效;熟食性味甘温,可补肾益阳、温中暖下。食用韭菜后口中异味可用柠檬水祛除。作为一种药食两用的蔬菜,韭菜可作为辅助疾病治疗的食疗材料,“韭汁牛乳饮”是最有名的韭菜药膳方。   《本草纲目》中载,韭菜捣汁服用可“治胸膈噎气”,和童尿“能消散胃中瘀血”。元代朱丹溪《丹溪心法》则用“韭汁牛乳饮”治疗噎膈。   组成:   鲜韭菜250克、牛乳250克、生姜30克,脉细、口中干燥加藕汁、梨汁、萝卜汁各10毫升。   制法:   韭菜、生姜取鲜品榨汁;牛乳加热煮沸,兑入韭菜汁、生姜汁后再次煮沸。   服用方法:   每日一剂,温服。   功用:   温胃降逆、散瘀化痰。   主治:   脾胃虚寒而呕吐少食;胃有痰浊瘀血,噎膈反胃,胸膈作痛者。临床可用于食管癌、胃癌,或胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎有上述表现者,也可用韭汁、姜汁、红糖治疗虚寒性打嗝。   服用禁忌:   1.韭菜性温,生用辛涩,熟用甘酸,多食、久服均可化热,阴虚内热、疮疡、目疾者忌用,酒后尤忌。   2.隔夜的熟韭菜不能食用。韭菜含有大量硝酸盐,炒熟久放后易转化为亚硝酸盐,食用后可能出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状,还可以转化为致癌物。   陈安民教授点评:   噎膈,是一种吞咽阻隔,或食入即吐的病症,类似于现代医学的食道癌。其病机为气、痰、血互结于食道,出现吞咽食物受阻、呕吐反胃等症状,久病致虚,津血渐枯而口燥不润。韭菜有散瘀行气之功效,姜汁温胃止呕,牛乳滋阴补虚。藕汁、梨汁、萝卜汁滋阴顺气,可滋血枯阴虚之燥。全方合用有散瘀化痰、温胃降逆、滋阴润燥之功,可用于噎膈或有呕吐反胃表现的相关虚寒性、痰瘀互结疾病。   文/河南省中医院陈安民全国名老中医药专家传承工作室 廉万营
01-20

韭菜籽,全身都是宝家庭种植韭菜

  韭菜全身都是宝,小时候爷爷喜欢到大集上购买一些韭菜籽,不过不是用来种植韭菜的。而是用韭菜籽来泡茶喝的,爷爷把买回来的韭菜籽先炒制一下,放着泡茶喝,说是活血,通便。今天给大家说的是如何种植,下面就和大家说一下。   韭菜籽春播和秋播都是可以的,春播时间一般在三月到五月份这段时间,而秋播时间一般在八月份到九月份,刚好现在就能够播种了。韭菜种子现在很好购买,到专门的种子商店就有的卖。买之前最好是先看看韭菜种子的生产日期,最好是购买当年的新鲜韭菜种子,这样出芽率比较高,另外韭菜种子的质量要好。   买过韭菜种子之后就需要准备韭菜种子种植前的工作了,如果你是大田种植这一步就非常重要了,需要先准备育苗用的苗床。如果你是家庭种植,可以根据实际情况,如果不想移栽就找一个大一点的花盆播种,如果想要韭菜籽以后长得好看最好还是移栽。那就需要准备育苗要的花盆了。
04-12

韭菜的功效与作用

传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维,对结
04-12

春食韭菜三步去除农药残留

我国传统中医认为,韭菜味甘、辛、性温,有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。中医养生讲究顺其自然,不违时令,韭菜原本是春天的时令蔬菜,时下正值春季,正是食用韭菜的黄金时期。可是,韭菜有个致命的地下天敌韭蛆。这种害虫专门咬食韭菜的根,致使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对它无效,必须将农药施在韭菜根部,才能有效除去韭蛆。加之,实际种植中,许多人往往不严格执行杀虫剂使用规定。因此,韭
04-12

春季吃韭菜四大好處 潤腸通便益肝健胃

此時適當吃一些韭菜會有很多好處的,因為韭菜的營養價值對我們的身體健康來說有很多幫助。那麼,對於每個季節都有的韭菜要怎麼挑選呢?今天,小編就來為大家支支招,看看韭菜在春季要怎麼挑選吧。春季吃韭菜的好處補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症﹔菠菜不能一起吃:與菠菜同食,容易引起腹瀉﹔  3、韭菜和蜂蜜不能一起吃:與蜂蜜同食,會引起心痛。  4、炒熟的韭菜存放時間
04-12

春吃韭菜好 讲究也不少

春季吃韭菜,既补肾温阳,又益肝健胃,可谓是最应景的春季时蔬。如何在市场上挑选新鲜的好韭菜呢?买回来的韭菜又该如何清洗处理?韭菜好吃却有哪些禁忌?听听专家怎么说。春吃韭菜好处多:温肾助阳益脾健胃  宝鸡市人民医院中医科的副主任医师李振荣介绍,中医认为,韭菜的性温,能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒,降脂的作用。韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增
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